Beliada ou poisson malin

- 21h53 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 2 gros poissons (saumon, mulet ou autres)
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 càs de sauce tomate concentré
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 verre d’eau
• 1 verre d’huile
• 1 citron bien juteux
• 1 càs de harissa

Râpez l’oignon, versez dans un fait tout le verre d’huile, faites revenir l’oignon à feu doux ensuite mettez la sauce tomate et mélangez le tout.

Versez le verre d’eau dans ce mélange et après ébullition légère, posez délicatement les tranches de poisson. Salez, poivrez et ajouter de la harissa et remuez le tout pour bien imbiber le poisson.

Coupez le citron en rondelles et répartissez les dans la sauce. Laissez mijoter sans trop les faire cuire pour que la chair du poisson soit ferme.

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre (…)

  • Beignets de poisson a la sauce tomate

    • 600 à 800gr de poisson blanc à chair ferme • 125gr de farine • 1 càs d'huile • 2 blancs d'œufs • 1 grosse pincée de sel • 1 pincée de poivron • 1 càs de levure chimique • 1dl d'eau Sauce tomate • (…)

  • Boulettes de merlans

    • 1 kg de merlans • 1 oeuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • (…)

  • Anchois a l'étouffée

    • 800gr d'anchois frais • 4 pommes de terre • 5 càs d'huile • 1 gousse d'ail • 1 branche de persil • 1 càs d'origan • 1 verre de bouillon de poisson • 1 verre de jus de citron • sel et poivre

  • Brochettes d'espadon

    • 600gr d'espadon • 2 càs d'huile d'olive • 1 tomate • 1 oignon • 1 poivron vert • sel Assaisonnement pour le poisson grillé • 3 gousses d'ail • 4 càs de persil haché • 15cl d'huile d'olive • le (…)